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Immer mehr kleine Bäckereien in der Ortenau schließen

Es mangelt an Nachwuchs: Immer mehr kleine Bäckereien in der Ortenau schließen. Waren es vor zehn Jahren noch 110 Mitglieder der Bäckerei-Innung, sind es jetzt nur noch 60.
Das Problem: Die Meister und Gesellen, die als Fachkräfte in den Kleinbetrieben arbeiteten, sind mittlerweile längst im Rentenalter.
Der Nachwuchs sei so gering, dass Schüler aus Kehl für die Ausbildung mittlerweile nach Freiburg müssen.
Inzwischen haben in Offenburg die Filialisten von Großbetrieben die Innenstadt übernommen. (le)


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