Themis Dimitriadis´ Familie hat Anfang der Neunziger ihr erstes von mehreren griechischen Restaurants in der Ortenau eröffnet.

2013 dann beschloss Themis Vater Aimilios in die alte Heimat  - das Naturschutzgebiet Prespos – zurückzuziehen, um dort Photovoltaikanlagen zu bauen – und grünen Strom zu produzieren.

In der freien Zeit begann er die berühmten Riesenbohnen anzubauen. Daraus ist ein bio-zertifiziertes Business geworden.
Die Produkte vertreibt er über den Webshop www.aimilios-organics.com und in Läden der Region Offenburg, Karlsruhe und Freiburg.